Bouillabaisse

Bouillabaisse

4.4 60 évaluations

Prép. 15min

Total 1h 15min

6 portions

Ingrédients

d'oignon coupé en deux
60 g
de blancs de poireau taillés en biseau
120 g
de tomates coupées en quatre
300 g
gousse d'ail de belle taille
1
d'huile d'olive
20 g
de pastis
20 g
de vin blanc sec
100 g
d'eau
750 g
de fumet de poisson
5 g
de concentré de tomate
10 g
étoile de badiane
1
clou de girofle
1
le zeste d'une ½ orange non traitée
bouquet garni
1
graines de fenouil
6
de pommes de terre coupées en gros dés
200 g
de carottes taillées en tronçons
170 g
de bulbe de fenouil taillé en biseau
150 g
de moules fraîches, préalablement nettoyées
300 g
de coques fraîches, préalablement dégorgées
350 g
de filets de dorade grise, sans peau coupés en six
150 g
de filets de saumon frais sans peau, coupés en six
200 g
de pavés de cabillaud, sans peau coupés en six
150 g
langoustines crues, de belle taille
6

Infos nut. par 1 portion

Calories 360 kcal / 1507 kJ

Protides 37 g

Lipides 12 g

Glucides 19 g

Fibre 6 g

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