Appareils et accessoires
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Velouté de langoustines à la vanille
Ingrédients
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22 langoustines crues, de belle taille
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800 g d'eau
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100 g de bulbe de fenouil
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200 g de pommes de terre coupées en cubes
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170 g de carottes coupées en tronçons
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85 g de céleri-rave coupé en cubes
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30 g de beurre
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1 gousse de vanille fendue dans la longueur
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2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
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2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
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200 g de crème liquide 30-40% m.g.
Niveau
facile
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