Bretzel farciti con speck, Emmental e cetriolini

4.6 15 évaluations

Prép. 1h

Total 16h 30min

10 pezzi

Ingrédients

Poolish

100 g di farina di forza (W 320-330)
100 g acqua (temperatura fra i 22-23°)
1 g di lievito di birra fresco

Impasto

520 g di farina tipo 0 (W 240)
250 g acqua
10 g di lievito di birra fresco
20 g di malto in polvere
20 g di strutto

20 g di olio extravergine di oliva
10 g di sale
3 cucchiaini di bicarbonato di sodio
sale grosso a piacere
500 g di speck a fette
400 g di Emmental a fette
cetrioli sott'aceto a fettine

Niveau

difficile

Infos nut. par 1 pezzo

Sodium 766.4 mg

Protides 1.3 g

Calories 262.7 kJ / 62.8 kcal

Lipides 2.1 g

Fibre 0.6 g

Graisses saturées 0.8 g

Glucides 9.1 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Bimby in viaggio 34 Recettes
Italie

Il giro del Mondo 80 Recettes
Italie

Mondo 30 Recettes
Italie

Vous pourriez aussi aimer...

Crostata albicocca e cioccolato fondente

6 h

Tortelli di carnevale al cocco

1 h

Torta renna al cioccolato

4 h

Panini con crema alle nocciole

5 h 30 min

Yogurt con latte condensato

12 h 10 min

Biscotti di marzapane

30 min

Gelato cioccolato e peperoncino con sciroppo al whiskey

14 h 20 min

Crostata con crema di ricotta al lime e cocco (senza glutine)

2 h 20 min

Crescentine modenesi

11 h

Crostata ai 3 cioccolati (senza glutine) di Damiano Carrara

4 h

Pane veneziano

18 h 30 min

Baguette francese (TM6)

5 h