Appareils et accessoires
Cette recette est conçue pour une combinaison spécifique d'appareils et d'accessoires. Sans cette configuration requise, nous ne pouvons pas garantir un résultat satisfaisant.
Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Thermomix® TM5
Compatible
Bretzel farciti con speck, Emmental e cetriolini
Prép. 1h
Total 16h 30min
10 pezzi
Ingrédients
Poolish
-
100 g di farina di forza (W 320-330)
-
100 g di acqua (temperatura fra i 22-23°)
-
1 g di lievito di birra fresco
Impasto
-
520 g di farina tipo 0 (W 240)
-
250 g di acqua
-
10 g di lievito di birra fresco
-
20 g di malto in polvere
-
20 g di olio extravergine di oliva20 g di strutto
-
10 g di sale
-
3 cucchiaini di bicarbonato di sodio
-
sale grosso a piacere
-
500 g di speck a fette
-
400 g di Emmental a fette
-
cetrioli sott'aceto a fettine
Niveau
difficile
Infos nut. par 1 pezzo
Sodium
766.4 mg
Protides
1.3 g
Calories
262.7 kJ /
62.8 kcal
Lipides
2.1 g
Fibre
0.6 g
Graisses saturées
0.8 g
Glucides
9.1 g
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