Niveau
La plupart de nos recettes sont simples, mais certaines sont un peu plus complexes : elles sont alors notées comme niveau « moyen » ou « difficile » et vous demanderont un peu plus de temps.
Temps de préparation
Ceci représente le temps de travail nécessaire pour préparer ce plat.
Temps total
Il s'agit du temps requis pour préparer ce plat du début à la fin : marinade, cuisson, refroidissement, etc.
Nombre de portions
Cela vous montre le nombre de portions compris dans cette recette.
Ingrédients
Salamoia
- 1 tacchino (7-8 kg), pulito (vedere consigli)
- 1150 g di acqua
- 285 g di sale grosso
- 285 g di zucchero di canna chiaro
-
115
g di miele millefiori liquido
ou 115 g di sciroppo di agave - 115 g di sciroppo di acero
-
85
g di pepe di Giamaica (pimento)
ou 85 g di pepe rosa in grani - 55 g di senape in grani grossi
- 55 g di pepe nero in grani
- 16 chiodi di garofano
- 8 bacche di anice stellato
-
8
foglie di alloro fresche
ou 8 foglie di alloro secche - 15 semi di cardamomo
- 285 g di cipolla a pezzi
- 6 mm di zenzero, radice fresca, pelata
- 3 stecche di cannella a pezzi (3-4 cm)
- 2 arance, tagliate a rondelle
Tacchino
- 340 g di burro a temperatura ambiente, a pezzi
- 800 g di vino bianco secco
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di pepe nero macinato
- 170 g di carote pelate e tagliate a pezzi (2 cm)
- 280 g di cipolle, tagliate in 8 spicchi
- 280 g di gambi di sedano a pezzi (1 cm)
Gravy
- 115 g di farina tipo 00
- 1 pizzico di sale
- 1 pizzico di pepe nero macinato
Salsa di mirtilli
- 1 arancia
- 120 g di zucchero di canna chiaro
-
300
g di mirtilli rossi freschi
ou 300 g di mirtilli neri freschi - acqua q.b. ad arrivare a 180 g di liquido
- 50 g di vino rosso tipo Porto
Terminare la preparazione
- 4 - 5 foglie di salvia fresca, lavate
- 6 - 8 rametti di timo fresco
- chicchi di melagrana, a piacere
- Infos nut.
- par 1 porzione
- Calories
- 3356 kJ / 802 kcal
- Protides
- 86 g
- Glucides
- 22 g
- Lipides
- 39 g
- Graisses saturées
- 21 g
- Fibre
- 3 g
- Sodium
- 563 mg
Collection(s)
Recettes alternatives
Spaghetti e meatballs di pollo
1h 40min
Zighinì (Stufato di manzo)
50 Min
Manzo insaporito con asparagi
30 Min
Gazpacho ai 3 pomodori
20 min.
Menù: Polpettone con funghi, fagiolini e riso di cavolfiore
45 Min
Biscotti farciti (Alfajores argentini)
1 godz. 5 min
Filetto di maiale Chimichurri con insalata di riso
13 godz. 20 min
Waterzooi (Zuppa di pesce e verdure)
45 Min
Costolette di agnello in crosta, con patate sautè e contorno di spinaci
1 Std.
Pollo in umido con zafferano e arancia
1 Std. 25 Min
Koftas di manzo con salsa allo yogurt
1 Std.
Noodles di riso yakisoba
30 Min