Poulet au miel et au sésame (Hestan Cue™)

Name: Poulet au miel et au sésame (Hestan Cue™)
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 portions
Ingredients: 85 g de fécule de maïs; 30 g de farine tout-usage; 115 g d'eau; 1 ½ c. à thé de sel casher; 450 g de poitrines de poulet sans peau; 2 oignons verts; 2 gousses d'ail; 1 ½ c. à soupe de fécule de maïs; 2 c. à soupe d'eau; 30 g de sauce soja; 140 g de bouillon de poulet; 60 g de miel; 15 g de vinaigre de vin de riz; 30 g de sauce aux huîtres; 15 g d'huile de sésame grillée; 15 g de jus de citron; ¼ c. à thé de flocons de chili; 340 g d'huile à haute température; sel casher; 1 c. à soupe de graines de sésame

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Prép. 20min

Total 1h

4 portions

Ingrédients

Poulet

de fécule de maïs
85 g
de farine tout-usage
30 g
d'eau
115 g
de sel casher Diamond Crystal®
1 ½ c. à thé
de poitrines de poulet sans peau en cubes (2.5 cm)
450 g

Sauce

oignons verts parties blanches en morceaux, parties vertes, finement tranchées, pour la garniture
2
gousses d'ail
2
de fécule de maïs
1 ½ c. à soupe
d'eau
2 c. à soupe
de sauce soja
30 g
de bouillon de poulet
140 g
de miel
60 g
de vinaigre de vin de riz
15 g
de sauce aux huîtres
30 g
d'huile de sésame grillée
15 g
de jus de citron
15 g
de flocons de chili
¼ c. à thé

Sauter le poulet au miel et au sésame

d'huile à haute température (végétale, pépins de raisins, canola), à frire
340 g
sel casher Diamond Crystal®, pour assaisonner, au goût
de graines de sésame au goût, pour la finition
1 c. à soupe