Versions compatibles
Coquilles Saint-Jacques poêlées avec sauce carotte, gingembre et noix de coco (Hestan Cue™)
Niveau
La plupart de nos recettes sont simples, mais certaines sont un peu plus complexes : elles sont alors notées comme niveau « moyen » ou « difficile » et vous demanderont un peu plus de temps.
Temps de préparation
Ceci représente le temps de travail nécessaire pour préparer ce plat.
Temps total
Il s'agit du temps requis pour préparer ce plat du début à la fin : marinade, cuisson, refroidissement, etc.
Nombre de portions
Cela vous montre le nombre de portions compris dans cette recette.
Ingrédients
Sauce aux carottes et au gingembre
- 2 ½ cm de gingembre frais, en morceaux
- 1 tige de citronnelle fraîche, en morceaux (2,5 cm)
- 1 piment Serrano, épépiné, en morceaux
- 1 échalote, en quartiers
- 1 gousse d'ail
- 30 g d'huile d'olive vierge extra
- 1 citron, zeste seulement
- 10 feuilles de coriandre fraîche
- 10 feuilles de menthe fraîche
- 225 g de jus de carotte
- 115 g de lait de coco
- 60 g de vin blanc
- ½ c. à thé de jus de citron vert
- ½ c. à thé de sel casher, Diamond Crystal®
Coquilles Saint-Jacques et pétoncles saisis
-
12
pétoncles, gros pétoncles frais ou décongelés
ou 12 coquilles Saint-Jacques larges, coquilles Saint-Jacques fraîches ou décongelées - sel casher, Diamond Crystal®, au goût
-
1
c. à soupe d'huile à haute température (végétale, pépins de raisins, canola) à frire
ou 1 c. à soupe de beurre doux, à frire - 2 gousses d'ail écrasées, avec la peau
- 2 brins de feuilles de thym frais (optionnel)
- fleur de sel, au goût
- 10 feuilles de coriandre fraîche, pour garnir
- 1 citron vert, en quartiers
- Infos nut.
- par 1 portion
- Calories
- 929 kJ / 222 kcal
- Protides
- 7 g
- Glucides
- 10 g
- Lipides
- 17 g
- Graisses saturées
- 7 g
- Fibre
- 1 g
- Sodium
- 801 mg
Recettes alternatives
Mousse de fruits rouges (TM6 Metric)
10 Min
Poulet au miel et au sésame (Hestan Cue™)
1h
Sorbet aux fruits (TM6 Metric)
5 Min
Avocat avec œuf et tartare de saumon
45min
Salade de crevettes Louie
1 Std. 30 Min
Verrines de gâteau au fromage à l'ananas
3 Std. 50 Min
Antonio Bachour: Bagatelle Red Velvet aux framboises (métrique)
2hod. 55min
Saumon, sauce hollandaise au citron avec asperges et riz (Métrique)
45min
Poulet au chili et à la lime avec riz de chou-fleur
1 Std. 10 Min
Sauce Alfredo à base de plantes (Matthew Kenney)
1 Std. 30 Min
Cari de Poulet Parfumé (Métrique)
1h
Risotto au parmesan (TM6 Métrique)
30min