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Brunch d'Europe de l'Est

Brunch d'Europe de l'Est
4.5 2 évaluations
Prép. 40min
Total 1h 30min
8 portions
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Ingrédients

La confiture de pommes
  • 1000 g de pommes épluchées, épépinées et coupées en morceaux
  • 200 g d'eau
  • 500 g de sucre à confiture 2:1
  • 45 g de jus de citron fraîchement pressé
  • 1 c. à café de cannelle en poudre
  • 1 c. à café d'huile végétale
Les croissants aux graines de pavot
  • 165 g de lait
  • 20 g de levure boulangère fraîche émiettée
  • 25 g de sucre en poudre
  • 50 g de beurre coupé en morceaux
  • 410 g de farine de blé et un peu pour le plan de travail
  • ½ c. à café de sel
  • 1 œuf
  • 4 jaunes d'œufs
La tartinade
  • 10 ciboulettes fraîches coupées en trois
  • 250 g de cottage cheese
  • 1 jaune d'œuf
  • graines de pavot
Le thé chaï
  • 500 g d'eau
  • 300 g de lait
  • 10 g de thé noir en feuilles
  • ¼ c. à café de cardamome en poudre
  • ½ c. à café de cannelle en poudre
  • 20 - 50 g de sucre en poudre (optionnel)
Les blinis
  • 15 g de beurre
  • 100 g de lait
  • 100 g de crème aigre
  • 1 œuf
  • 1 c. à café de sel
  • 150 g de farine de blé
  • 15 g de sucre en poudre
  • ½ c. à café de levure chimique
  • ½ c. à café de bicarbonate de sodium
L'assemblage
  • 50 g de cornichons coupés en rondelles
  • 20 g de caviar
  • ciboulette fraîche ciselée

Niveau

facile

Infos nut. par 1 portion

Sodium 753.9 mg
Protides 18.1 g
Calories 3383.6 kJ / 808.7 kcal
Lipides 18.2 g
Fibre 6 g
Graisses saturées 8.9 g
Glucides 144.4 g

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