• 

  140 g de dattes dénoyautées
• 

  1 ½ c. à thé de bicarbonate de soude
• 

  170 g d'eau
• 

  beurre non salé pour beurrer

Sauce caramel

• 

  60 g de beurre non salé coupé en morceaux
• 

  60 g de sucre de canne complet non raffiné
• 

  70 g de miel
• 

  45 g de lait entier
• 

  15 g de jus de clémentine
  1 c. à thé d'extrait naturel de vanille

Poudings au caramel anglais

• 

  45 g de beurre non salé coupé en morceaux
• 

  100 g de sucre de canne complet non raffiné
• 

  140 g de farine tout usage
• 

  ½ c. à thé de poudre à pâte
• 

  1 œuf de gros calibre
• 

  700 g d'eau