Appareils et accessoires
Cette recette est conçue pour une combinaison spécifique d'appareils et d'accessoires. Sans cette configuration requise, nous ne pouvons pas garantir un résultat satisfaisant.
Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Thermomix® TM5
Compatible
Shellfish Nage with Champagne
Prép. 30min
Total 1h 5min
4 portions
Ingrédients
-
shallot (approx. 1 small shallot), halved40 g
-
white sparkling wine, (e.g. Cava, Prosecco)Champagne300 g
-
fresh mussels scrubbed and debearded800 g
-
unsalted butter plus 45 g diced1 Tbsp
-
raw, medium-sized prawns, peeled, deveined300 g
-
small scallops12
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plain flour plus extra for dusting25 g
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double cream250 g
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fresh thyme leaves only1 sprig
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ground cayenne pepper1 pinch
-
fine sea salt to taste2 - 3 pinches
-
ground black pepper to taste2 - 3 pinches
-
lemon juice1 Tbsp
-
puff pastry (see tip)250 g
-
medium egg beaten1
Infos nut. par 1 portion
Calories
1275 kcal /
5306.5 kJ
Protides
43.3 g
Lipides
3.3 g
Glucides
65.3 g
Fibre
3.3 g
Graisses saturées
57.3 g
Sodium
2010.3 mg
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