Appareils et accessoires
Cette recette est conçue pour une combinaison spécifique d'appareils et d'accessoires. Sans cette configuration requise, nous ne pouvons pas garantir un résultat satisfaisant.
Ballotine de foie gras sous-vide et purée de carotte-pomme de terre
Ingrédients
-
230 g de foie gras de canard cru
-
5 g de cognac
-
5 g de porto blanc
-
2 pincées de sel et un peu pour les ballotines
-
4 pincées de poivre moulu et un peu pour les ballotines
-
700 g de carottes coupées en morceaux
-
1900 g d'eau
-
1 pincée de gros sel
-
100 g de pommes de terre coupées en morceaux
-
3 suprêmes de poulet, sans peau
-
20 g de jus d'orange
-
100 g de lait
-
10 g de beurre
-
30 g de jus de citron (½ citron)
Niveau
facile
Infos nut. par 1 portion
Vous aimez ce que vous voyez ?
Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !
Créer un compte gratuitement Plus d’informationsÉgalement présenté dans
France
Vous pourriez aussi aimer...
Tartines aux légumes grillés
3h 15min
Ballotine de foie gras sous-vide et purée de carotte-pomme de terre
1h
Purée de pomme de terre et merguez
55min
Avocat avec œuf et tartare de saumon
45min
Sauce béchamel Mode Sauce
15min
Galette individuelle à la confiture d'oignon et magret de canard
1h 45min
Steaks, purée de panais et carottes, oignons caramélisés et lamelles de panais croustillantes
1h
Purée de patate douce, œufs cocotte aux champignons
50min
Lasagne fraîches à la bolognaise
2h 30min
Roulés de dinde farcis aux marrons, purée potimarron-patate douce
50min
Purée de patates douces au gingembre, sauce airelles-dattes
55min
Purée mousseline
40min