Appareils et accessoires
Cette recette est conçue pour une combinaison spécifique d'appareils et d'accessoires. Sans cette configuration requise, nous ne pouvons pas garantir un résultat satisfaisant.
Filet de lieu noir et sauce échalotes sous-vide
Ingrédients
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d'échalotes coupées en deux60 g
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de persil frais, équeuté3 brins
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de beurre25 g
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de crème liquide 30-40% m.g.25 g
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de sel2 pincées
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de poivre blanc moulu2 pincées
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filets de lieu noir sans peau et désarêtés (150-180 g chacun)2
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d'eau1500 g
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de jus de citron (½ citron)30 g
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pommes de terre (optionnel) pour le service
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de jus de citron (optionnel) pour le servicefilet
Infos nut. par 1 portion
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