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Pszenny rustykalny chleb na zakwasie (wyrastający przez noc)
Niveau
La plupart de nos recettes sont simples, mais certaines sont un peu plus complexes : elles sont alors notées comme niveau « moyen » ou « difficile » et vous demanderont un peu plus de temps.
Temps de préparation
Ceci représente le temps de travail nécessaire pour préparer ce plat.
Temps total
Il s'agit du temps requis pour préparer ce plat du début à la fin : marinade, cuisson, refroidissement, etc.
Nombre de portions
Cela vous montre le nombre de portions compris dans cette recette.
Ingrédients
Zaczyn (dzień wcześniej)
- 170 g wody
-
10 - 20
g żytniego zakwasu chlebowego
ou 10 - 20 zakwasu pszenno-jabłkowego (patrz wskazówka) - 170 g mąki pszennej razowej, typu 1850-2000
Ciasto właściwe
- 450 g mąki pszennej chlebowej, typu 650-750, plus dodatkowa ilość do oprószenia
- 250 g wody
-
1
mały kawałek drożdży świeżych, wielkości ziarna grochu
ou 1 szczypta suchych drożdży - 50 g oliwy z oliwek, plus dodatkowa ilość do natłuszczenia
- 15 g soli
- skrobia ziemniaczana, do oprószenia koszyka
- Infos nut.
- par 1 kromkę
- Calories
- 641.9 kJ / 153.4 kcal
- Protides
- 4.2 g
- Glucides
- 26.6 g
- Lipides
- 3 g
- Graisses saturées
- 0.5 g
- Fibre
- 0.9 g
- Sodium
- 292.6 mg
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