Mousse de foies de volaille aux fruits secs

Mousse de foies de volaille aux fruits secs

4.4 11 évaluations

Prép. 10min

Total 7h 30min

6 portions

Ingrédients

300 g de foies de volaille nettoyés et séchés (voir "Conseil(s)")
100 g de porto
1 feuille de laurier
1 branche de thym frais
150 g d'eau
½ cube de bouillon de volaille
100 g de beurre
100 g de graisse de canard
½ c. à café de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
1 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts
10 abricots secs dénoyautés détaillés en dés
25 g de cerneaux de noix
25 g d'amandes émondées
25 g de noisettes décortiquées
25 g de pignons de pin
30 g de pistaches, décortiquées et non salées

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 portion

Protides 14.2 g

Calories 2155 kJ / 520 kcal

Lipides 45.8 g

Glucides 9.7 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Autour des fruits secs 10 Recettes
France

Vous pourriez aussi aimer...

Pâté de campagne

48h

Terrine de lapin aux fruits secs et pistaches

6h 30min

Brandade de morue

24h 35min

Terrine de porc aux fruits secs et aux épices douces

72h

Galantine de volaille, farce au boudin blanc et à la pistache

13h 15min

Acras de morue

13h

Délice de foies au riesling

2h 50min

Pâté périgourdin

48h

Mousse de foies de volaille aux pistaches

24h 20min

Beurre d'anchois... pour beurrer les sandwichs !

5min

Mousse de foie de volaille au porto

72h

Bisque de crevettes

30min