Appareils et accessoires
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Gebackenes Thunfisch-Tatar mit Kokos-Teriyaki-Sauce
Ingrédients
Tempurateig
-
Mehl60 g
-
Speisestärke60 g
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Eigelb1
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Wasser140 g
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Salz1 Prise
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Backpulver (optionnel)½ TL
Kokos-Teriyaki-Sauce
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Kokosmilch100 g
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Teriyaki-Sauce selbst gemacht (siehe Tipp) oder gekauft50 g
Gebackenes Thunfisch-Tatar
-
Thunfisch, frisch (evtl. große Sehnen entfernt), in Stücken300 g
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Koriander3 Stängel
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Sesamöl, geröstet10 g
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1 TL Sesam, hellSesam hell und schwarz gemischt1 TL
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Salz½ TL
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Chiliflocken½ TL
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neutrales Öl zum Frittieren
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Nori-Blatt¾
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Mehl zum Bestäuben
Niveau
moyen
Infos nut. par 1 Stück
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