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Filetto di maiale in salsa alle ciliegie
Ingrédients
Salsa alle ciliegie
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200 g di vino rosso
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50 g di acqua
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3 - 4 cucchiai di confettura di ciliegie
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2 - 3 pizzichi di sale
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2 - 3 pizzichi di pepe nero macinato
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1 - 2 rametti di maggiorana fresca le foglioline lavate ed asciugate
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20 g di burro
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20 g di farina tipo 00
Filetti di maiale
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2000 g di acqua
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4 filetti di maiale in medaglioni (80-120 g ciascuno, altezza 2.5 cm)
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2 - 3 cucchiai olio extravergine di oliva
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2 - 3 pizzichi di sale
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2 - 3 pizzichi di pepe nero macinato fresco
Niveau
moyen
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