Ballotine de volaille aux asperges et comté, sauce au vin jaune

Ballotine de volaille aux asperges et comté, sauce au vin jaune

4.8 22 évaluation

Prép. 20min

Total 1h 30min

6 portions

Ingrédients

500 g d'eau
12 asperges blanches
12 asperges vertes
6 filets de poulet jaune
sel
poivre moulu
1 bouquet de thym frais
120 g de comté en lamelles
1 échalote
30 g de beurre en morceaux
2 c. à soupe de fécule de maïs
100 g de vin jaune
100 g de bouillon de volaille reconstitué
200 g de crème liquide 30-40% m.g.
du sel

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 portion

Protides 40 g

Calories 1822 kJ / 436 kcal

Lipides 24 g

Glucides 10 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Larousse - Mes recettes de fêtes 90 Recettes
France

Vous pourriez aussi aimer...

Roulés de dinde farcis aux marrons, purée potimarron-patate douce

50min

Croquettes patate douce-jambon

3h

Limette brésilienne

10min

Ravioles au bœuf effiloché, bouillon au pot-au-feu truffé

3h 55min

Cailles lardées farcies, sauce forestière

1h 45min

Cornets à la mousse de parmesan et fondue de poireaux

2h 15min

Saumon, sauce hollandaise au citron avec asperges et riz

45min

Tarte rustique aux champignons, bacon et noisettes

45min

Mimosa

1h 5min

Longe de porc, purée de pommes de terre et salade

1h

Arancini aux girolles et Mont-d'Or

1h

Bœuf thaï et purée de patates douces

45min