Aubergine and Lentil Salad

4.7 73 évaluations

Prép. 10min

Total 40min

4 portions

Ingrédients

aubergine cut in pieces (1-2 cm)
380 g
red onion sliced (0.5 cm)
80 g
red pepper cut in pieces (1-2 cm)
100 g
chilli powder
3 - 4 pinches
3 - 4 pinches dried chilli flakes
fine sea salt
1 tsp
honey
2 tsp
olive oil plus extra for greasing
2 ½ Tbsp
lentils pre-cooked
240 g
fresh mixed herbs (e.g. parsley, coriander, mint)
1 bunch
garlic clove
1
Dijon mustard
1 tsp
white wine vinegar
20 g
water
20 g
ground black pepper
½ tsp
olive oil
25 g
raisins
1 - 2 Tbsp
halloumi cheese crumbled or cut in small pieces
200 g
dried mint
¼ tsp

Niveau

facile

Infos nut. par 1 portion

Sodium 1068.5 mg

Protides 23.8 g

Calories 2278.3 kJ / 544.5 kcal

Lipides 26.4 g

Fibre 11.4 g

Graisses saturées 9.7 g

Glucides 56.9 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Budding Chef 10 Recettes
International

Flourish Over Fifty 10 Recettes
Royaume-Uni et Irlande

Vous pourriez aussi aimer...

Beetroot Falafel with Tomato Pomegranate Salad

12óra 45p

Fennel Apple Salad

20p

Quinoa Salad with Spiced Butternut Squash and Courgettes

50p

Mushroom Wellington

2óra 20p

Black-eyed Bean Stew with Vegetables

2óra 10p

Roasted Cauliflower Steaks with Salsa and Purée

1óra

Stuffed Aubergine with Saffron Yoghurt and Pomegranate Seeds

50p

Kale, Potato, Celeriac and Stilton Pie

2óra

Mexican Quinoa Stuffed Aubergine

1óra

Chickpea Pancakes

20p

Sun-dried Tomato Pesto Lasagne

1óra 25p

Black Bean and Avocado Wrap

15p