Mini cornets de pâte filo à la mousse de maquereau, crème d'avocat et glace au gingembre et au citron vert

Pas d’évaluation

Prép. 1h

Total 12h

16 portions

Ingrédients

Glace au gingembre et au citron vert

20 g de gingembre frais pelé
50 g de sucre
150 g de jus de citron vert
3 jaunes d'œufs
125 g de crème 40% teneur en graisse
125 g de lait

Cornets en filo

4 feuilles de pâte filo
50 g de beurre fondu

Mousse de maquereau

1 feuille de gélatine
200 g de crème 40% teneur en graisse
125 g maquereau fumé, en morceaux de 2-3 cm
50 g de fond de poisson

Crème d'avocat

20 g de jus de citron vert
1 avocat mûr
1 trait d'huile d'olive
¼ c. à café de poivre moulu
¼ c. à café de sel

Finition

fleurs comestibles pour la finition
pousses de pois

Niveau

difficile

Infos nut. par 16 portions

Sodium 1682.3 mg

Protides 60.7 g

Calories 11204.8 kJ / 2678 kcal

Lipides 217 g

Fibre 10.7 g

Graisses saturées 115.8 g

Glucides 135.7 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Hap en Tap 5 Recettes
Benelux

Vous pourriez aussi aimer...

Choux fourrés à la ganache chocolat blanc et framboises

Choux fourrés à la ganache chocolat blanc et framboises

6h 10min

Gâteau au limoncello

Gâteau au limoncello

2h 30min

Coupe glacée à la coco, coulis à l'ananas

Coupe glacée à la coco, coulis à l'ananas

Pas d’évaluation

Petits gâteaux en toile d'araignée

Petits gâteaux en toile d'araignée

1h 5min

Sablés à la crème au citron

Sablés à la crème au citron

1h 30min

Muffins cacao intense sans sucre ajouté

Muffins cacao intense sans sucre ajouté

45min

Fruits d'été, génoise et crème fouettée

Fruits d'été, génoise et crème fouettée

Pas d’évaluation

Casserole de patates douces (avec le Peeler)

Casserole de patates douces (avec le Peeler)

Pas d’évaluation

Raviolis de kabocha dans un bouillon dashi (Matthew Kenney)

Raviolis de kabocha dans un bouillon dashi (Matthew Kenney)

Pas d’évaluation

Biscuits au pain d'épices sans gluten

Biscuits au pain d'épices sans gluten

2h 35min

Sang de dragon

Sang de dragon

20min

Cupcakes rouge

Cupcakes rouge

1h