Appareils et accessoires
Cette recette est conçue pour une combinaison spécifique d'appareils et d'accessoires. Sans cette configuration requise, nous ne pouvons pas garantir un résultat satisfaisant.
Macarons à la pistache
Ingrédients
La ganache à la pistache
-
70 g chocolat blanc en petits morceaux ou en pistoles
-
30 g de pistache, décortiquée, émondée et non salée
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35 g crème, à fouetter, 30-40% m.g.
-
35 g de beurre, salé ou non salé
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1 goutte d'arôme naturel de pistache
Les coques des macarons
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40 g d'amandes blanchies (voir "Conseil(s)")
-
50 g de sucre glace
-
de vinaigre pour dégraisser le bol
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50 g blanc d'œuf (voir "Conseil(s)")
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50 g de sucre en poudre
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2 pointes de couteaux colorant alimentaire vert en gel (voir "Conseil(s)")
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1 pointe de couteau colorant alimentaire jaune en gel (voir "Conseil(s)")
Niveau
difficile
Infos nut. par 1 morceau/part
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