Un mode est une fonction automatisée permettant au Thermomix® de réaliser une tâche spécifique pour vous. Si les utilisateurs du TM31 et du TM5 connaissent déjà le mode Turbo, par exemple, qui actionne le Thermomix® à sa vitesse maximale par brèves pulsations, ou le mode Pétrissage, qui imite les mouvements d’un pétrin professionnel, le Thermomix® TM6 propose, quant à lui, de nouveaux modes afin d’améliorer encore vos capacités de cuisine et de simplifier votre quotidien.
La vaisselle d’après-dîner devient un jeu d’enfant avec ce mode. Il vous suffit de verser environ 1 000 g d’eau et une goutte de produit vaisselle ou 50 g de vinaigre dans le bol, et de lancer le mode Nettoyage. Le Thermomix® procède alors à un pré-nettoyage.
Utilisez le mode Bouilloire afin de préparer l’eau pour votre tasse de thé. Sélectionnez la température : le Thermomix® chauffera votre eau au degré près et vous avertira lorsqu’elle sera prête. Si vous optez pour du thé blanc, réglez le Thermomix® sur 70 °C. Et si vous préférez le thé noir ou vert, faites chauffer l’eau à 80 °C.
Ce mode est idéal pour vos purées, smoothies et soupes sans morceaux. Le mode Mixage démarre doucement à vitesse 5 et augmente progressivement jusqu’à atteindre la vitesse 8. Notre soupe de légumes est idéale pour tester ce mode.
Le mode Cuisson lente au Thermomix® permet des cuissons plus longues que les cuissons classiques. Vous pouvez ainsi faire ressortir toute la saveur des ingrédients. Ce type de cuisson permet d’obtenir des viandes tendres et savoureuses, même en choisissant des morceaux plus économiques comme l’échine de porc, l’épaule d’agneau, la poitrine de bœuf ou les cuisses de poulet, et laisser la magie du Thermomix® opérer. Testez le burger au porc effiloché ou la daube niçoise en cuisson lente !
Le mode Sous-vide vous permet d’obtenir des cuissons parfaites et correspondant exactement à ce que vous souhaitez. Les aliments sont emballés sous-vide dans un sac étanche spécial alimentaire résistant à la chaleur, avant d’être cuits dans un bain d’eau à température contrôlée. Cette méthode vous permet de préserver toutes les saveurs et les bienfaits nutritionnels des aliments. Il existe deux manières de fermer les sacs : de façon manuelle en immergeant dans l’eau un sac avec une fermeture à glissière résistant à la chaleur ou à l’aide d’une machine à sceller. Découvrez les crevettes à la sauce aigre-douce ou le magret de canard et sabayon à l'orange.
Le mode Fermentation est idéal pour confectionner yaourts et fromages, ou encore faire pousser une pâte dans le Varoma. Réglez le minuteur jusqu’à 12 heures à une température comprise entre 37 et 70 °C. Utilisez ce mode pour réaliser la fermentation directement dans le bol ou pour créer un environnement chaud dans le Varoma. Pour confectionner des yaourts à la vanille en pots dans le Varoma, consultez la recette ici.
Lors de cuissons longues (modes fermentation, Cuisson lente ou Sous-vide), l’ajout à l’eau de jus de citron permet d’éviter tout risque de corrosion.
Les modes Cuisson Haute température et Cuisson du sucre existent aussi avec votre Thermomix® TM6. En accès limité à la Cuisine Guidée, ces deux modes imposent que soient respectés de façon précise les quantités et ingrédients indiqués. Ces modes utilisant des températures élevées vous permettent d’enrichir les saveurs de vos plats et d’explorer de nouvelles techniques de cuisson.
• Utilisez les recettes basiques du mode Cuisson Haute température (oignons dorés…) pour adapter vos recettes favorites : garnir un hamburger d’oignons caramélisés ou accompagner un poisson blanc vapeur de poireaux rissolés.
• Le mode Cuisson du sucre vous permet de réaliser différentes préparations à base de caramel. Essayez par exemple la sauce au caramel qui accompagnera à la perfection vos pancakes ou une crème glacée à la vanille.
Vous trouverez plus d’informations sur chaque mode en touchant l’icône d’informations correspondante sur votre Thermomix® TM6. De nouveaux modes, destinés à simplifier la vie de nos clients, seront bientôt disponibles. Alors restez à l’écoute pour découvrir les dernières nouveautés !
