Hamburger végétarien

Le pain burger

• 50 g d'eau
• 10 g de levure boulangère fraîche
• 50 g de lait
• 15 g de sucre en poudre
• 250 g de farine de blé, et un peu pour le plan de travail
• 2 œuf
• 40 g de beurre doux
• 1 pincée de sel
• 1 c. à soupe de graines de sésame

Le steak de lentilles

• 250 g de lentilles vertes sèches
• 600 g d'eau
• 1 branche de thym frais
• 1 feuille de laurier frais
• 100 g d'oignon, coupé en deux
• 4 branches de persil plat frais
• 1 c. à café de purée d'amande blanche
• 125 g de chapelure
• 15 g d'huile d'olive
• 1 c. à café de sel, à ajuster en fonction des goûts
• 1 pincée de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts

La garniture

• 30 g de ketchup
• 1 oignon rouge, émincé en fines lamelles
• 2 belles tomates, émincées en fines lamelles
• 15 g d'huile d'olive
• 6 tranches de cheddar
• 30 g de salade verte