![La nuova Sacher di Luca Montersino La nuova Sacher di Luca Montersino](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/AD381244-2B1D-4F34-8A94-9AE2A22F222E/Derivates/0F7D1B20-721C-4370-A2F8-D673E272AF08.jpg)
Niveau
La plupart de nos recettes sont simples, mais certaines sont un peu plus complexes : elles sont alors notées comme niveau « moyen » ou « difficile » et vous demanderont un peu plus de temps.
Temps de préparation
Ceci représente le temps de travail nécessaire pour préparer ce plat.
Temps total
Il s'agit du temps requis pour préparer ce plat du début à la fin : marinade, cuisson, refroidissement, etc.
Nombre de portions
Cela vous montre le nombre de portions compris dans cette recette.
Ingrédients
Gelè di albicocche
- 170 g di albicocche in purea
- 70 g di zucchero semolato
- 2 ½ g di agar agar
- 12 g di destrosio
Sacher
- 50 g di albumi
- 40 g di zucchero semolato
- 80 g di pasta di marzapane al 35% di mandorle
- 30 g di uova intere
- 40 g di tuorli d'uovo
- 20 g di farina manitoba di forza (360 W)
- 10 g di cacao amaro in polvere
- 20 g di massa di cacao fusa
- 20 g di burro fuso
- 100 g di albicocche sciroppate
Bavarese ai due cioccolati e mandorle
- 90 g di latte intero
- 40 g di tuorli d'uovo
- 30 g di zucchero semolato
- 50 g di cioccolato al latte a pezzi
- 35 g di cioccolato fondente (70% di cacao) a pezzi
- 35 g di mandorle in pasta
- 5 g di gelatina in polvere
- 250 g di panna montata
Glassa al cioccolato al latte e amaretto
- 200 g di panna (min. 30% di grassi)
- 3 g di agar agar
- 95 g di cioccolato al latte a pezzi
- 40 g di cioccolato bianco a pezzi
- 15 g di burro di cacao
- 20 g di sciroppo di glucosio
- 5 g di latte in polvere magro
Composizione
- 10 g di burro di cacao spray
- 80 g di gelatina neutra
- Infos nut.
- par 1 porzione
- Calories
- 2401 kJ / 574 kcal
- Protides
- 9.3 g
- Glucides
- 39.3 g
- Lipides
- 43.3 g
- Fibre
- 2.9 g
Collection(s)
Recettes alternatives
Crostata meringata all'arancia
30 Min
Torta Sacher bianca
2小时 15 分钟
Il nuovo cheesecake di Luca Montersino
3h 30min
Crostata limone e arancio al cioccolato bianco di Luca Montersino
55 min
Semifreddo alle castagne
12 godz. 15 min
Tartufi al cioccolato
2h 45min
Galette des rois al limone
2 Std. 30 Min
Frittelle di prugne
9h
Tortini di fichi
6h 5min
Babà alle rose (di Luca Montersino)
3klst
La nuova torta di mele di Luca Montersino
2h
Crema pasticcera (di Luca Montersino)
20 min