Bavarois à la mangue
TM6 TM5 TM31

Bavarois à la mangue

3.4 (51 évaluations )

Ingrédients

Le biscuit

  • beurre, pour le cercle à pâtisserie
  • 4 œufs
  • 120 g de sucre en poudre
  • 120 g de farine de blé, et un peu pour le cercle à pâtisserie
  • 1 c. à café de levure chimique (½ sachet)

Le bavarois à la mangue

  • 9 feuilles de gélatine alimentaire (1.9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
  • 1000 g de mangues mûres, coupées en morceaux, et quelques lamelles pour la décoration
  • 200 g d'eau
  • 200 g de sucre en poudre
  • 1 c. à soupe de rhum
  • 300 g de crème liquide 30-40% m.g., très froide
  • le jus d'un citron jaune

Infos nut.
par 1 part
Calories
1602 kJ / 380 kcal
Protides
7.3 g
Glucides
55.7 g
Lipides
13.3 g
Fibre
2.3 g

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