Menú: Patatas con almejas y calamares. Lubina con coliflor y salsa de puerros. Flan de café

Menú: Patatas con almejas y calamares. Lubina con coliflor y salsa de puerros. Flan de café

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Prép. 30min

Total 1h 10min

4 raciones

Ingrédients

Flan de café

50 g de azúcar
250 g de nata (35% de grasa)
1 huevo
130 g de leche evaporada
130 g de leche condensada
10 g de café soluble

Patatas con almejas y calamares

1 huevo duro
50 g de pimiento rojo
50 g de pimiento verde
50 g de cebolleta
50 g de zanahoria
1 diente de ajo
25 g de aceite de oliva
1 lata de calamares en salsa americana (aprox. 115 g neto)
1 lata de almejas al natural (en conserva) (aprox. 115 g neto)
300 g de patatas en trozos
30 g de arroz de grano redondo
1 pastilla de caldo de pescado
½ cucharadita de colorante alimentario amarillo
800 g de agua

Lubina y coliflor

300 g de ramilletes de coliflor pequeños
4 filetes de lubina (aprox. 130 g c/u)

Salsa de puerro

40 g de pan en trozos
½ cucharadita de ajo en polvo
1 ramita de perejil fresco (hojas y parte del tallo)
70 g de puerro (solo la parte blanca en trozos)
1 diente de ajo
20 g de aceite de oliva
90 g de vino blanco
100 g de agua
1 pellizco de sal
1 pellizco de pimienta molida

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 ración

Protides 58.18 g

Calories 4202 kJ / 1005 kcal

Lipides 53.36 g

Fibre 5.12 g

Glucides 73.11 g

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