Dim sum "Shao mai"

Dim sum "Shao mai"

4.7 115 évaluations
Prép. 1h 25min
Total 1h 45min
40 pièces

Ingrédients

  • 10 g de carotte
La pâte à shao mai
  • 50 g d'eau
  • 180 g de farine de blé
  • 1 œuf
La garniture
  • 300 g de poitrine de porc, désossée et découennée coupée en morceaux (3 cm)
  • 15 - 20 g de champignons frais (champignons de Paris, chanterelles ou shiitakés par ex.)
  • 5 - 10 g de gingembre frais (optionnel) émincé finement
  • 270 g de crevettes crues, décortiquées fraîches ou surgelées
  • 1 c. à soupe de sucre en poudre
  • 2 c. à soupe d'huile de sésame vierge (30 g) (voir "Conseil(s)")
  • 1 c. à café de sel
  • ½ c. à café de poivre blanc moulu
  • 1 c. à café de fécule de maïs
  • huile végétale
  • farine de blé pour fariner
  • 500 g d'eau

Infos nut. par 1 pièce

Calories 57 kcal / 240 kJ
Protides 3 g
Lipides 3 g
Glucides 4 g
Fibre 0.2 g

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