Tarte melon-pêche et chantilly à la menthe
TM5 TM6

Tarte melon-pêche et chantilly à la menthe

4.5 (16 évaluations )

Ingrédients

La ganache chocolat blanc et menthe

  • 2 feuilles de gélatine alimentaire (1.9 g/feuille)
  • 50 g de chocolat blanc, détaillé en morceaux
  • 200 g de crème liquide, 30-40% m.g.
  • 10 feuilles de menthe fraîche

Le biscuit aux amandes

  • 90 g de beurre
  • 90 g de sucre roux
  • 220 g d'amandes émondées
  • 1 pincée de sel
  • 15 g de farine de blé
  • 2 œufs
  • 1 melon
  • 2 pêches
  • 125 g de framboises fraîches
  • 150 g de groseilles à maquereau rouges
  • 5 feuilles de menthe fraîche, les sommités seulement

Infos nut.
par 8 portions
Calories
15874 kJ / 3816 kcal
Protides
77 g
Glucides
226 g
Lipides
291 g
Fibre
57 g

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