Pappardelle roquette et ricotta

Pappardelle roquette et ricotta

3.3 3 évaluation

Prép. 40min

Total 1h

4 portions

Ingrédients

Les pâtes

300 g de farine et un peu pour le plan de travail
3 œufs
1 c. à soupe d'huile d'olive extra vierge

Le pesto

20 g de parmesan en morceaux (2-3 cm)
20 g de pecorino romano en morceaux (2-3 cm)
150 g de roquette feuilles lavées et séchées
10 g de noix décortiquées
10 g de pistaches décortiquées, non salées
1 gousse d'ail (optionnel)
80 g d'huile d'olive extra vierge délicate (déjà pesée dans un pichet)
100 g de ricotta fraîche

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 portion

Protides 21 g

Calories 2653 kJ / 634 kcal

Lipides 36 g

Fibre 3 g

Glucides 60 g

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