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Gratin de pappardelle sauce bolognaise et ricotta

Gratin de pappardelle sauce bolognaise et ricotta
4.5 42 évaluations
Prép. 40min
Total 1h 30min
4 portions
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Ingrédients

  • 50 g de parmesan en morceaux (2-3 cm)
  • 30 g d'huile d'olive extra vierge
  • 70 g de carottes en morceaux (2-3 cm)
  • 50 g de céleri-branche en morceaux (2-3 cm)
  • 1 gousse d'ail
  • 30 g d'oignon
  • 150 g de viande de bœuf hachée
  • 150 g de viande de porc hachée
  • 180 g d'eau
  • 1 c. à café de sel
  • 5 - 6 feuilles de basilic frais lavées et séchées délicatement
  • 100 g de concentré de tomate
  • 200 g de coulis de tomates
  • 1 pincée de noix de muscade, fraîchement moulue
  • 1 feuille de laurier frais
  • 320 g de pâte sèche, type pappardelle
  • 300 g de ricotta fraîche
  • 30 g de beurre en morceaux (2 cm)

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 portion

Protides 38 g
Calories 2875 kJ / 687 kcal
Lipides 31 g
Fibre 3 g
Glucides 68 g

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