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Gnocchi de pomme de terre farcis aux courgettes

Gnocchi de pomme de terre farcis aux courgettes
3.2 25 évaluation
Prép. 30min
Total 1h 15min
4 portions
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Ingrédients

Les gnocchi
  • 650 g d'eau
  • 430 g de pommes de terre farineuses, spécial purée coupées en tranches (3 mm)
  • ½ c. à café de sel
  • 200 g de farine blanche type 45
  • 1 jaune d'œuf
  • 30 g de parmesan râpé
La farce
  • 1 échalote coupée en deux
  • 2 courgettes de taille moyenne, coupées en morceaux
  • 3 c. à soupe huile d'olive extra vierge
  • 300 g de bouillon de légumes
  • ½ - 1 c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts
Les préparation et cuisson des gnocchi
  • farine blanche type 45 pour le plan de travail
  • 100 g de pesto de basilic
    40 g de beurre doux, fondu
  • 4 c. à soupe de parmesan râpé (optionnel)

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 portion

Sodium 906.4 mg
Protides 13 g
Calories 2328.8 kJ / 556.6 kcal
Lipides 27.9 g
Fibre 5.1 g
Graisses saturées 5.2 g
Glucides 65.1 g

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