Graupen-Risotto mit Garnelen

Name: Graupen-Risotto mit Garnelen
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 70 g Schalotten; 1 Knoblauchzehe; ½ - 1 rote Chilischote, frisch; 10 g Ingwer, frisch; 50 g Butter; 250 g Perlgraupen; 110 g Weißwein, trocken; ½ - 1 TL rote Currypaste; 2 Kaffir-Limettenblätter, frisch; 800 g Wasser; 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 1 TL Salz; 2 Prisen weißer Pfeffer; 300 g Garnelen, roh, geschält; 2 Frühlingszwiebeln

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Niveau moyen

Temps de préparation 15min

Temps total 45min

Nombre de portions 4 Portionen

Ingrédients

70 g Schalotten
1 Knoblauchzehe
½ - 1 rote Chilischote, frisch halbiert, entkernt
10 g Ingwer, frisch in dünnen Scheiben
50 g Butter in Stücken
250 g Perlgraupen mittel
110 g Weißwein, trocken
½ - 1 TL rote Currypaste nach Geschmack
2 Kaffir-Limettenblätter, frisch eingeschnitten
800 g Wasser heiß
1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
ou 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
1 TL Salz
2 Prisen weißer Pfeffer
300 g Garnelen, roh, geschält
2 Frühlingszwiebeln in feinen Ringen (ca. 2 mm)

Infos nut.: par 1 Portion
Calories: 411 kcal / 1720 kJ
Protides: 21 g
Lipides: 12 g
Glucides: 47 g
Fibre: 3.3 g