Risotto à l'artichaut et au jambon cru

Name: Risotto à l'artichaut et au jambon cru
Prep time: 5 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 60 g de parmesan; 100 g d'échalotes; 20 g d'huile d'olive; 320 g de riz spécial risotto; 100 g de vin blanc sec; 680 g d'eau; 1 cube de bouillon de volaille; 2 pincées de sel; 250 g de cœurs d'artichaut en conserve; 1 pincée de poivre moulu; 30 g de beurre; 6 tranches fines de jambon cru; 3 brins de ciboulette fraîche

4.4 ( 74 évaluations )

Créer un compte gratuitement

Niveau facile

Temps de préparation 5min

Temps total 25min

Nombre de portions 4 portions

Ingrédients

60 g de parmesan coupé en morceaux
100 g d'échalotes
20 g d'huile d'olive
320 g de riz spécial risotto type arborio ou carnaroli
100 g de vin blanc sec
680 g d'eau
1 cube de bouillon de volaille
2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
250 g de cœurs d'artichaut en conserve coupés en dés (1 cm)
ou 250 g de cœurs d'artichaut surgelés coupés en dés (1 cm)
1 pincée de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
30 g de beurre froid et coupé en morceaux
6 tranches fines de jambon cru coupées en lanières
3 brins de ciboulette fraîche finement ciselés

Infos nut.: par 1 portion
Calories: 535 kcal / 2251 kJ
Protides: 19.5 g
Lipides: 18.8 g
Glucides: 67.8 g
Fibre: 3.8 g