Appareils et accessoires
Flammekueche avec courge, pommes et fines herbes
Prép. 30min
Total 1h 30min
4 portion
Ingrédients
Pâte pour la flammekueche
-
2 ½ c. à soupe d'huile d'olive et un peu pour badigeonner
-
250 g de petit-lait
-
1 pincée de sucre
-
15 g de levure fraîche
-
375 g de farine et un peu pour le plan de travail
-
1 ½ c. à café de sel
Pommes et fines herbes
-
200 g de pommes en dés
-
4 brins de persil frais feuilles lavées et essorées
-
1 c. à soupe de ciboulette fraîche ciselée
-
20 g d'huile d'olive
-
2 c. à soupe de jus de citron
-
1 pincée de sel
-
1 pincée de poivre, moulu
Garniture et finitions
-
200 g de crème fraîche, 30 % de matières grasses
-
½ c. à café de sel
-
2 pincées de poivre, moulu
-
3 pincées de noix de muscade, fraîchement moulue
-
200 g d'oignon rouge en lamelles
-
100 g de lardons
-
200 g de courge Hokkaido (aussi potimarron ou courge orange knirps) la chair en tranches
Niveau
moyen
Infos nut. par 1 portion
Protides
19 g
Calories
3325 kJ /
793 kcal
Lipides
36 g
Glucides
93 g
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