Tartelette fine aux fraises et crème à la pistache

La pâte sablée à la pistache

• 20 g de pistaches, décortiquées et émondées, non salées
• 70 g de sucre en poudre
• 150 g de beurre demi-sel mou, et un peu pour les moules
• 25 g d'amandes en poudre
• 1 œuf
• 2 c. à café de pâte de pistaches
• 250 g de farine de blé

La crème d'amande à la pistache

• 50 g de beurre doux mou
• 50 g de sucre en poudre
• 50 g d'amandes en poudre
• 1 œuf
• 1 c. à café de pâte de pistaches

Le nappage et la décoration

• 50 g de confiture de fraises ou autre fruit rouge
• 250 g de fraises, émincées en fines lamelles
• 50 g d'eau
• 25 g de sucre en poudre