Bûche caramel au beurre salé, pommes caramélisées, mousse pomme
TM5 TM6

Bûche caramel au beurre salé, pommes caramélisées, mousse pomme

4.0 (255 évaluations )

Ingrédients

Le caramel au beurre salé

  • 3 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuilles), et un récipient d'eau froide
  • 100 g de sucre en poudre
  • 30 g d'eau
  • 250 g de crème liquide 30-40% m.g.
  • 20 g de beurre demi-sel
  • 1 pincée de fleur de sel
  • 50 g de mascarpone

Les pommes caramélisées

  • 50 g de beurre
  • 50 g de cassonade
  • 200 g de pommes, coupées en morceaux

La mousse aux pommes

  • 3 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuilles), et un récipient d'eau froide
  • 400 g de compote de pommes
  • 150 g de crème liquide 35% m.g.
  • 50 g de mascarpone

La base speculoos

  • 120 g de biscuits speculoos
  • 40 g de beurre

Infos nut.
par 1 part
Calories
1781.8 kJ / 427.4 kcal
Protides
3.2 g
Glucides
38.6 g
Lipides
28.8 g
Fibre
1.2 g

Vous aimez ce que vous voyez ? Cette recette et plus de 74 000 autres n'attendent que vous !

Créer un compte gratuitement

Inscrivez-vous à notre abonnement d’essai de 30 jours et découvrez le monde des recettes Cookidoo® sans aucune condition.

Plus d’informations

Recettes alternatives