Appareils et accessoires
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Melanzane al miso sottovuoto
Ingrédients
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90 g di miso bianco (shiro)
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40 g di mirin
-
35 g di acqua35 g di sake
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30 g zucchero
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1 ½ cucchiaino di olio di sesamo
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2 pizzichi di sale
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360 g di melanzane a dadini (3x2 cm)
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1600 g di acqua (vedere consigli)
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30 g di succo di limone
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1 cucchiaio di semi di sesamo, tostati
-
1 cipollotto a rondelle diagonali
Niveau
facile
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