Appareils et accessoires
Cette recette est conçue pour une combinaison spécifique d'appareils et d'accessoires. Sans cette configuration requise, nous ne pouvons pas garantir un résultat satisfaisant.
Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Malted crème brûlée with salted caramel ice cream
Prép. 20min
Total 28h 30min
6 portions
Ingrédients
Caramel sauce
-
white sugar250 g
-
pouring (whipping) cream200 g
-
water30 g
-
lemon juice (see Tips)1 tsp
-
unsalted butter chilled and added into mixing bowl in 1 piece (approx. 6 x 4 x 1 cm)30 g
Salted caramel ice cream
-
milk500 g
-
pouring (whipping) cream150 g
-
white sugar25 g
-
egg yolks5
-
sea salt flakes1 tsp
Hazelnut praline
-
toasted hazelnuts without skins220 g
-
white sugar250 g
-
glucose syrup20 g
-
water1070 g
-
white vinegar50 g
Crème brûlée
-
pouring (whipping) cream600 g
-
vanilla pod seeds scraped and reserved1
-
malt extract50 g
-
caster sugar50 g
-
egg yolks7
-
water for baking
-
caster sugar for sprinkling
Niveau
moyen
Infos nut. par 1 portion
Sodium
199.9 mg
Protides
9.3 g
Calories
3549.9 kJ /
845.2 kcal
Lipides
60.9 g
Fibre
1.1 g
Graisses saturées
33.9 g
Glucides
70.1 g
Vous aimez ce que vous voyez ?
Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !
Créer un compte gratuitement Plus d’informationsÉgalement présenté dans
Mark Southon
10 Recettes
Australie et Nouvelle-Zélande
Australie et Nouvelle-Zélande
Vous pourriez aussi aimer...
Panna cotta
6 godz. 15 min
Tiramisu maritozzi
11 godz.
Baguettes
3 godz. 45 min
Crème brûlée
7 godz.
Crêpes
1 godz. 15 min
Choux pastry
1 godz.
Traditional crème brûlée
25 godz.
Churros crumb (Skinnymixers)
30 min
Vanilla ice cream
12 godz.
Panna cotta with rhubarb topping (George Calombaris)
25 godz. 15 min
Goats cheese and caramelised onion mille feuille
1 godz. 50 min
Pavlova
6 godz.