Nougat glacé aux fruits de la Passion, coulis de papaye
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Nougat glacé aux fruits de la Passion, coulis de papaye

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Ingrédients

La veille

  • 30 g de noix de cajou
  • 100 g de papaye confite
  • 100 g d'ananas confit
  • 2 blancs d'œufs
  • 30 g de sucre en poudre
  • 100 g de crème liquide 30-40% m.g., très froide
  • 1 c. à soupe de graines de sésame, dorées
  • 5 fruits de la Passion, pulpe et pépins

Le jour même

  • 20 g de gingembre frais, coupé en morceaux
  • 2 c. à soupe de sucre semoule
  • 2 c. à soupe de jus de citron vert
  • 450 g de papaye, pelée et coupée en morceaux (2 cm)

Infos nut.
par 1 portion
Calories
1117 kJ / 267 kcal
Protides
4 g
Glucides
36 g
Lipides
10 g

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