Terrine de lapin aux fruits secs et pistaches

Terrine de lapin aux fruits secs et pistaches

3.7 3 évaluations

Prép. 40min

Total 6h 30min

6 parts

Ingrédients

1 pincée de quatre-épices
1 râble de lapin désossé
1 pincée de cannelle en poudre
1 pincée de cumin en poudre
3 brins de thym frais
2 c. à soupe d'huile d'olive
du sel
du poivre moulu
350 g de viande de lapin, en morceaux d'1 cm
150 g de poitrine de porc coupée en dés d'1 cm de côté
180 g de foies de lapin ou de volaille, coupés en dés d'1 cm de côté
40 g d'échalotes coupées en petits morceaux
1 œuf
40 g d'armagnac
70 g de figues sèches moelleuses, coupées en petits morceaux
70 g d'abricots secs moelleux, coupés en petits morceaux
40 g de pistaches, décortiquées et non salées
1 c. à café rase de sel et un peu pour le râble de lapin
½ c. à café de poivre moulu
1 morceau de barde de lard (25 x 20 cm environ)

Niveau

facile

Infos nut. par 1 part

Protides 26 g

Calories 1386 kJ / 336 kcal

Lipides 20 g

Glucides 12 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Saveurs Thermomix® n°12 68 Recettes
France

Vous pourriez aussi aimer...

Faisselle et coulis d'abricot à la cardamome verte

24h

Pâté de campagne aux baies de genièvre

24h

Terrine de campagne

25h 15min

Confiture de melon au basilic

2h 40min

Pavlova aux agrumes et lemon curd

12h 15min

Terrine de foies de volaille au porto

5h 50min

Fontainebleaux et coulis de cerises

4h 40min

Confiture de pastèque

30min

Confiture fruits secs et agrumes

30min

Marmelade d'abricot à l'orange et aux amandes

35min

Confiture pomme, amande, fève tonka

45min

Confiture de potiron à l'orange

6h 45min