Appareils et accessoires
Cette recette est conçue pour une combinaison spécifique d'appareils et d'accessoires. Sans cette configuration requise, nous ne pouvons pas garantir un résultat satisfaisant.
Également nécessaire
Disque cuisson Thermomix®
Veau sauce aux légumes, chips de pomme et de pomme de terre
Ingrédients
Le veau sous-vide
-
6 tranches de bacon
-
500 g de veau en un seul morceau, désossé
-
2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
-
2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
-
2 branches de romarin frais
-
eau
-
10 g de jus de citron
Les chips de pommes et de pommes de terre
-
400 g de pommes évidées et coupées en tranches (environ 2 mm)
-
400 g de pommes de terre coupées en tranches (environ 2 mm)
-
30 g d'huile d'olive
-
½ c. à café de sel
-
½ c. à café de poivre moulu
La sauce aux légumes
-
50 g de carotte coupée en morceaux (3 cm)
-
30 g de céleri branche coupé en morceaux (3 cm)
-
20 g d'oignon coupé en deux
-
15 g de beurre
-
½ c. à café cube de bouillon de bœuf (pour 0,5 l) émietté
-
100 g d'eau
-
30 g de crème liquide 35% m.g.
Niveau
moyen
Infos nut. par 1 portion
Vous aimez ce que vous voyez ?
Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !
Créer un compte gratuitement Plus d’informationsÉgalement présenté dans
France
Vous pourriez aussi aimer...
Tartines aux légumes grillés
3h 15min
Filet de poulet, petits pois et pommes de terre sous-vide
1h 10min
Cuisses de poulet et sauce aux champignons avec du riz sauvage
1h 20min
Avocat avec œuf et tartare de saumon
45min
Assiette aux blé, légumes verts, cabillaud et sauce aux herbes et fromage blanc
40min
Bol de pain au veau
6h 30min
Rôti de bœuf, frites de patate douce et rémoulade au cerfeuil
1h 30min
Cheesecake à l'avocat
13h 30min
Côte de porc sous vide, sauce à l'ananas et pommes de terre rôties
3h 45min
Boulettes de poulet aux pommes de terre
2h 10min
Mijoté de bœuf, sauce champignons
4h 10min
Sauce Messine
10min