Skip to main content Recherche
Veau sauce aux légumes, chips de pomme et de pomme de terre

Veau sauce aux légumes, chips de pomme et de pomme de terre
4.8 12 évaluations
Prép. 30min
Total 5h 15min
4 portions
Créer un compte gratuitement

Ingrédients

Le veau sous-vide
  • 6 tranches de bacon
  • 500 g de veau en un seul morceau, désossé
  • 2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
  • 2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
  • 2 branches de romarin frais
  • eau
  • 10 g de jus de citron
Les chips de pommes et de pommes de terre
  • 400 g de pommes évidées et coupées en tranches (environ 2 mm)
  • 400 g de pommes de terre coupées en tranches (environ 2 mm)
  • 30 g d'huile d'olive
  • ½ c. à café de sel
  • ½ c. à café de poivre moulu
La sauce aux légumes
  • 50 g de carotte coupée en morceaux (3 cm)
  • 30 g de céleri branche coupé en morceaux (3 cm)
  • 20 g d'oignon coupé en deux
  • 15 g de beurre
  • ½ c. à café cube de bouillon de bœuf (pour 0,5 l) émietté
  • 100 g d'eau
  • 30 g de crème liquide 35% m.g.

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 portion

Sodium 863 mg
Protides 33.8 g
Calories 2423.5 kJ / 579.3 kcal
Lipides 34.3 g
Fibre 5.5 g
Graisses saturées 11.5 g
Glucides 35 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Faciles ou créatives 60 Recettes
France

Vous pourriez aussi aimer...

Ballotine de foie gras sous-vide et purée de carotte-pomme de terre

4.5(2)

1h

Ballotine de foie gras sous-vide et purée de carotte-pomme de terre

5.0(5)

1h

Monstres de purée de pommes de terre au four

3.6(5)

2h 5min

Burger au porc, sauce barbecue

3.5(8)

4h 50min

Avocat avec œuf et tartare de saumon

4.6(57)

45min

Gigot d'agneau farci à l'orientale

4.7(14)

1h 30min

Côte de porc sous vide, sauce à l'ananas et pommes de terre rôties

4.6(16)

3h 45min

Rôti de bœuf, purée de pommes de terre et céleri

4.4(69)

45min

Poulet rôti farci

4.8(148)

1h 50min

Eclair caramel-noisette

4.5(8)

2h

Lasagne de blanquette

4.5(24)

2h 40min

Lapin chasseur et pommes de terre sautées

4.3(54)

1h 30min