Côte de porc sous vide, sauce à l'ananas et pommes de terre rôties

Name: Côte de porc sous vide, sauce à l'ananas et pommes de terre rôties
Prep time: 20 min
Cook time: 3 h 45 min
Total time: 3 h 45 min
Yield: 2 portions
Ingredients: 2 côtes de porc avec os; 2 pincées de sel; 2 pincées de poivre moulu; 2 c. à soupe d'huile d'olive; 10 g de persil frais, équeuté; 50 g de beurre; 400 g de pommes de terre farineuses; 30 g de jus de citron; 25 g d'échalote; 10 g d'huile d'olive; 200 g d'ananas frais; 10 g de cassonade; 10 g de moutarde; ½ c. à café de curcuma en poudre

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Niveau moyen

Temps de préparation 20min

Temps total 3h 45min

Nombre de portions 2 portions

Ingrédients

2 côtes de porc avec os
2 pincées de sel et 1½ c. à café
2 pincées de poivre moulu et ½ c. à café
2 c. à soupe d'huile d'olive
10 g de persil frais, équeuté
50 g de beurre coupé en morceaux
400 g de pommes de terre farineuses avec la peau, nettoyées et coupées en quartiers
30 g de jus de citron
25 g d'échalote
10 g d'huile d'olive
200 g d'ananas frais coupé en morceaux
10 g de cassonade
10 g de moutarde
½ c. à café de curcuma en poudre

Infos nut.: par 1 portion
Calories: 743 kcal / 3113 kJ
Protides: 41 g
Lipides: 40 g
Glucides: 49 g
Fibre: 5 g
Graisses saturées: 18 g
Sodium: 1355 mg