Niveau
La plupart de nos recettes sont simples, mais certaines sont un peu plus complexes : elles sont alors notées comme niveau « moyen » ou « difficile » et vous demanderont un peu plus de temps.
Temps de préparation
Ceci représente le temps de travail nécessaire pour préparer ce plat.
Temps total
Il s'agit du temps requis pour préparer ce plat du début à la fin : marinade, cuisson, refroidissement, etc.
Nombre de portions
Cela vous montre le nombre de portions compris dans cette recette.
Ingrédients
Le riz à la citronnelle
- 200 g de riz basmati
- 450 g d'eau
- ½ c. à café de sel
- 1 tige de citronnelle fraîche, coupée en deux
La pâte de curry vert thaïlandaise
- ½ citron vert non traité, le zeste et le jus
- 40 g d'échalotes
- 15 g de gingembre frais, coupé en tranches (2 mm)
- 2 gousses d'ail
- 20 g de piment vert frais, épépiné, coupé en morceaux (voir "Conseil(s)")
-
5
g de galanga frais, coupé en tranches (2 mm)
ou ½ c. à café de galanga déshydraté - 10 g de feuilles de coriandre fraîche
- 1 c. à café de cumin en poudre
- 1 c. à café de coriandre en poudre
- 1 tige de citronnelle fraîche, coupée en rondelles (5 mm)
- 15 g de basilic thaï frais
- 50 g d'huile végétale
- 1 c. à café de sel
Le curry de légumes
- 20 g d'huile végétale
- 250 g d'aubergine, coupée en morceaux (2 x 3 cm)
- 400 g de lait de coco
- 300 g d'eau
-
1
c. à soupe de sucre de palme (optionnel)
ou 1 c. à soupe de sucre roux (optionnel) -
3
feuilles de kaffir fraîches
ou 3 feuilles de kaffir déshydratées - ½ cube de bouillon de légumes, émietté
- ½ c. à café de poivre blanc moulu
- 200 g de patate douce, coupée en morceaux (3 cm)
- 100 g de brocoli, détaillé en bouquets coupés en deux
- 1 c. à soupe sauce de poisson (nuoc-mâm), vegan (optionnel)
-
80
g de pois sugarsnap, coupés en deux
ou 80 g de pois mange-tout, coupés en deux - 80 g de mini-épis de maïs, égouttés
- 1 c. à soupe d'huile de noix de coco, liquide (voir "Conseil(s)")
- 1 c. à soupe de miel
- ½ c. à café de sel
- 1 brin de ciboulette fraîche, ciselé (0,5 cm)
- 3 brins de coriandre fraîche, équeutés
- piment vert frais émincé, pour la finition (optionnel)
- feuilles de basilic thaï frais, pour la finition
- 1 - 2 citrons verts, coupés en quartiers, pour la finition
- Infos nut.
- par 1 portion
- Calories
- 2195.8 kJ / 524.3 kcal
- Protides
- 8.5 g
- Glucides
- 70 g
- Lipides
- 21 g
- Graisses saturées
- 4 g
- Fibre
- 8 g
- Sodium
- 1158.5 mg
Collection(s)
Recettes alternatives
Soupe asiatique aux champignons - Souvlaki de poulet et poivron, riz
1 Std. 5 Min
Poke bowl hawaïen
45 min
Soupe Pho
40 min
Salade de papaye verte
15 Min
Dahl de lentilles corail, épinards et oignons verts
35 min
Aubergine glacée au miso (Nasu dengaku)
1 Std.
Soupe thaïe au lait de coco et au poulet
40 min
Bouillon thaï aux légumes
1h 10 min
Curry rouge de poulet aux légumes et lait de coco
55 min
Chirashi (riz vinaigré aux petits légumes et tofu laqué)
1h 45 min
Craquelins à la pulpe végétale
11h 30min
Curry thaï de thon, lait de coco et riz
25 min