Côte de porc sous-vide et salade de pommes

Côte de porc sous-vide et salade de pommes

4.0 1 évaluation

Prép. 25min

Total 2h 40min

3 portions

Ingrédients

200 g d'oignons en morceaux
1 c. à café de sel et un peu plus pour assaisonner
20 g d'aneth fraîche
20 g de feuilles de persil fraîches
40 g de vinaigre de cidre
80 g de moutarde à l'ancienne
3 côtelettes de porc (env. 180 g chacune et 1,5 cm d’épaisseur)
1300 g d'eau environ, à ajuster si besoin
30 g de jus de citron, fraîchement pressé (½ citron)
40 g de crème fraîche épaisse, 15% m.g.
du poivre moulu selon vos goûts
80 g de céleri-rave pelé
2 pommes vertes
150 g d'endive
1 c. à soupe d'huile de tournesol

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 portion

Sodium 488 mg

Protides 37 g

Calories 1857 kJ / 443 kcal

Lipides 19 g

Fibre 6.5 g

Graisses saturées 5 g

Glucides 25 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Cuisson sous-vide 10 Recettes
Benelux

Vous pourriez aussi aimer...

Tarte au sucre

45min

Curry de poulet thaï express et riz basmati

40min

Momies de saucisse

1h 10min

Rôti de longe de porc (Betty) Métrique

1h 35min

Poulet sauce à la moutarde et soupe aux légumes (TM6 Metric)

40min

Rôti de porc, purée de pomme de terre et choucroute

1h 10min

Boulettes de viande à la sauce tomate

45min

Filet de porc à la sauce moutarde

35min

Poulet entier à la vapeur

1h 20min

Sorbet aux fruits

10min

Filet de porc en robe de lard et beurre aromatisé

1h 45min

Porc aux légumes à la Chinoise

1h 20min