Gratinado de pescado y camarones

Gratinado de pescado y camarones

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Prép. 20min

Total 1h 30min

6 porciones

Ingrédients

1 bolillo duro
40 g de mantequilla sin sal derretida
600 g de papas peladas y en rebanadas (2 mm)
1 cdita de sal o al gusto
½ cdita de pimienta negra molida o al gusto
100 g de aceite de oliva extra virgen
200 g de cebolla en rebanadas
100 g de agua
400 g de filete de huachinango en cubos (3 cm)
200 g de camarones medianos crudos pelados, sin cabeza y limpios
400 g de leche
50 g de mantequilla sin sal
1 cda de aceite vegetal
60 g de harina de trigo
1 cdita de concentrado de caldo de verdura
1 pizca de nuez moscada en polvo
½ cdita de pimienta negra molida
200 g de crema para batir (30-40% grasa)
100 g de aceitunas negras deshuesadas y en rebanadas

Niveau

facile

Infos nut. par 1 porción

Sodium 1086 mg

Protides 26 g

Calories 1334 kJ / 318 kcal

Lipides 43 g

Fibre 1 g

Graisses saturées 16 g

Glucides 23 g

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