Bûche à la vanille, noisettes et cacahuètes

Bûche à la vanille, noisettes et cacahuètes

4.1 106 évaluations

Prép. 50min

Total 8h

4 parts

Ingrédients

La mousse à la vanille

4 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille), et un récipient d'eau froide
4 jaunes d'œufs
2 gousses de vanille fendues en deux et grattées
50 g de cassonade
330 g de lait

La dacquoise aux noisettes

120 g de noisettes décortiquées
150 g de sucre en poudre
35 g de farine
6 blancs d'œufs

Les cacahuètes caramélisées

75 g de sucre en poudre
100 g de cacahuètes grillées à sec, salées
260 g de crème liquide entière bien froide

Niveau

difficile

Infos nut. par 1 part

Protides 23 g

Calories 3431 kJ / 820 kcal

Lipides 48 g

Glucides 73 g

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France

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