![Cronuts con salsa de toffelate Cronuts con salsa de toffelate](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/8e96e72d-c5ba-44de-b010-d64fef33aaf7/Derivates/d4582d15-a9eb-4df8-ae31-7077f8a911f8.jpg)
Niveau
La plupart de nos recettes sont simples, mais certaines sont un peu plus complexes : elles sont alors notées comme niveau « moyen » ou « difficile » et vous demanderont un peu plus de temps.
Temps de préparation
Ceci représente le temps de travail nécessaire pour préparer ce plat.
Temps total
Il s'agit du temps requis pour préparer ce plat du début à la fin : marinade, cuisson, refroidissement, etc.
Nombre de portions
Cela vous montre le nombre de portions compris dans cette recette.
Ingrédients
Masa de rosquillas hojaldrada
- 150 g de leche
- 15 g de levadura prensada fresca
- 65 g de azúcar
- 340 g de harina de fuerza
- 1 huevo
- 1 yema de huevo
- 1 pellizco de sal
- 60 g de mantequilla a temperatura ambiente, en trozos pequeños
- harina de fuerza
- 200 g de mantequilla fría en un bloque
Salsa de toffelate
- 250 g de azúcar
- 200 g de nata (35% de grasa)
- 1030 g de agua
- 1 cucharadita de zumo de limón
- 30 g de mantequilla muy fría (a ser posible en un solo trozo)
- 75 - 100 g de chocolate fondant para postres (50% cacao) en trozos
- 1 cucharada de vinagre para el prelavado
Crema pastelera
- 300 g de leche
- 40 g de azúcar
- 1 sobre de azúcar vainillado
- 40 g de harina de repostería
- 2 huevos
Terminación y decoración
- 500 g de aceite para freír
- Infos nut.
- par 1 unidad
- Calories
- 2537 kJ / 607 kcal
- Protides
- 7.7 g
- Glucides
- 56.7 g
- Lipides
- 38.9 g
- Graisses saturées
- 19.8 g
- Fibre
- 2.3 g
- Sodium
- 115.3 mg
Recettes alternatives
Buñuelos de viento
1h
Panettone con chocolate y naranja
3 Std. 20 Min
Nata montada
10 Min
Azúcar glas
5 Min
Pandoro veronés hojaldrado
12sa
Mini eclairs de frambuesa
3h
Crema pastelera
10 Min
Roscón de Reyes
4 Std.
Bizcocho genovés
1h 50min
Panettone de avellanas y marron glacé
18h 10min
Tronco de Navidad con praliné
2 godz. 20 min
Minitartas San Marcos con trufa
3h