Spelt Risotto with Beets and Goat Cheese

Spelt Risotto with Beets and Goat Cheese

4.1 8 évaluations

Prép. 20min

Total 1h 55min

4 portions

Ingrédients

baby beets trimmed, quartered
12 oz
extra virgin olive oil plus 0.5 oz to chop
1 tbsp
salt plus extra, to season, to taste
1 tsp
ground black pepper to season, to taste
red onions cut into pieces
4 oz
garlic cloves
2
spelt grains
9 oz
dry white wine
3 ½ oz
vegetable stock
18 oz
chopped walnuts (optionnel)
3 oz
baby arugula
2 oz
2 oz beet greens
unsalted butter cubed
1 oz
goat cheese divided
5 oz
fresh dill fronds (optionnel) to garnish

Niveau

facile

Infos nut. par 1 portion

Sodium 1305 mg

Protides 21 g

Calories 2648 kJ / 633 kcal

Lipides 36 g

Fibre 12 g

Graisses saturées 11 g

Glucides 63 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Alternative Risottos 10 Recettes
États-Unis

Facebook Live Favorites 74 Recettes
États-Unis

Vous pourriez aussi aimer...

Farro Risotto with Rosemary Chicken

1h

Green Lentil Risotto with Asparagus

45min

Borscht

25min

Lentil, Cauliflower and Kale Salad

1h 5min

Butternut Squash Coconut Curry

40min

Rosemary Polenta with Mushrooms

1h 40min

Black Bean Dip

5min

Collard Greens

1h 5min

Pea Soup

30min

Vegetarian Chili

50min

Smoky Black Bean Soup

35min

Butternut Squash and Apple Soup

30min