Appareils et accessoires
Cette recette est conçue pour une combinaison spécifique d'appareils et d'accessoires. Sans cette configuration requise, nous ne pouvons pas garantir un résultat satisfaisant.
Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Thermomix® TM5
Compatible
Thermomix® TM31
Compatible
Panecillos de avellanas
Prép. 40min
Total 15h 30min
12 unidad
Ingrédients
Masa madre de centeno
-
de agua130 g
-
de pie de masa de centeno10 g
-
de harina integral de centeno100 g
Biga
-
de agua110 g
-
de levadura prensada fresca del tamaño de un guisante (1 g)1 trozo
-
de harina de fuerza150 g
Soaker frío
-
de ciruelas pasas sin hueso en dados de 1 cm40 g
-
de higos secos en dados de 1 cm40 g
-
de avellanas tostadas sin piel60 g
-
de agua fría80 g
Masa principal
-
de aceite para engrasar1 cucharadita
-
de avellanas tostadas sin piel50 g
-
de agua fría50 g
-
de levadura prensada fresca5 g
-
de harina integral de centeno80 g
-
de harina de fuerza110 g
-
de sal (10-12 g)2 cucharaditas
-
de semillas de hinojo1 ½ cucharaditas
-
de anís en grano¼ de cucharadita
-
10 g de aceite de girasolde aceite de avellanas10 g
Infos nut. par 1 unidad
Calories
218 kcal /
912 kJ
Protides
6.1 g
Lipides
7.5 g
Glucides
32.6 g
Fibre
4.3 g
Graisses saturées
0.6 g
Sodium
395.1 mg
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Espagne
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