Sorbet ananas et citron vert avec ananas rôtis
TM6

Sorbet ananas et citron vert avec ananas rôtis

3.7 (6 évaluations )

Ingrédients

Le sorbet à l'ananas

  • 1 citron vert non traité (zeste et jus)
  • 60 - 100 g de sucre en poudre, à ajuster en fonction des goûts
  • 500 g d'ananas frais, coupé en quartiers et préalablement surgelés
  • 1 blanc d'œuf (optionnel)

L'ananas rôtis

  • 20 g de beurre clarifié
  • 400 g d'ananas frais, coupé en morceaux (3,5 cm)
  • 30 g de sucre en poudre

La chantilly citronnée

  • 50 g de sucre en poudre
  • le zeste d'un citron vert non traité
  • 300 g de crème liquide 30-40% m.g., très froide

Infos nut.
par 1 portion
Calories
1617.7 kJ / 386.3 kcal
Protides
2.5 g
Glucides
48.7 g
Lipides
19.3 g
Graisses saturées
13.3 g
Fibre
2.8 g
Sodium
31.5 mg

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