Galettes de pommes de terre farcies aux champignons
TM6 TM5

Galettes de pommes de terre farcies aux champignons

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Ingrédients

La pâte de pommes de terre

  • 600 g d'eau
  • 800 g de pommes de terre, coupées en morceaux (2 cm)
  • 50 - 60 g de parmesan, coupé en morceaux
  • 1 œuf
  • 50 - 60 g de chapelure
  • 10 g de moutarde de Dijon
  • 1 c. à café de sel
  • 1 c. à café de poivre moulu

La garniture aux champignons

  • 60 g d'oignon, coupé en deux
  • 2 gousses d'ail
  • 20 g d'huile végétale
  • 150 g de champignons frais (ex: girolles, bolets, pleurotes...), émincés (2 cm)
    ou 150 g de champignons de Paris frais, émincés (2 cm)
  • 4 - 5 brins d'aneth frais, équeutés et hachés grossièrement
    ou 4 - 5 brins de persil frais, équeutés et hachés grossièrement
  • huile végétale, pour huiler les mains et pour la friture
  • chapelure, pour la finition
  • crème aigre, pour servir

Infos nut.
par 8 morceaux
Calories
5553.6 kJ / 1327.4 kcal
Protides
52.4 g
Glucides
192.9 g
Lipides
41.4 g
Graisses saturées
11.7 g
Fibre
23.6 g
Sodium
3642.9 mg

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