Galettes de pommes de terre farcies aux champignons

Name: Galettes de pommes de terre farcies aux champignons
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 8 morceaux
Ingredients: 600 g d'eau; 800 g de pommes de terre; 50 - 60 g de parmesan; 1 œuf; 50 - 60 g de chapelure; 10 g de moutarde de Dijon; 1 c. à café de sel; 1 c. à café de poivre moulu; 60 g d'oignon; 2 gousses d'ail; 20 g d'huile végétale; 150 g de champignons frais; 4 - 5 brins d'aneth frais; huile végétale; chapelure; crème aigre

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Temps de préparation 10min

Temps total 1h

Nombre de portions 8 morceaux

Ingrédients

600 g d'eau
800 g de pommes de terre, coupées en morceaux (2 cm)
50 - 60 g de parmesan, coupé en morceaux
1 œuf
50 - 60 g de chapelure
10 g de moutarde de Dijon
1 c. à café de sel
1 c. à café de poivre moulu

60 g d'oignon, coupé en deux
2 gousses d'ail
20 g d'huile végétale
150 g de champignons frais (ex: girolles, bolets, pleurotes...), émincés (2 cm)
ou 150 g de champignons de Paris frais, émincés (2 cm)
4 - 5 brins d'aneth frais, équeutés et hachés grossièrement
ou 4 - 5 brins de persil frais, équeutés et hachés grossièrement
huile végétale, pour huiler les mains et pour la friture
chapelure, pour la finition
crème aigre, pour servir

Infos nut.: par 8 morceaux
Calories: 5553.6 kJ / 1327.4 kcal
Protides: 52.4 g
Glucides: 192.9 g
Lipides: 41.4 g
Graisses saturées: 11.7 g
Fibre: 23.6 g
Sodium: 3642.9 mg