Soupe de poisson

Name: Soupe de poisson
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2 portions
Ingredients: 2 gousses d'ail; 40 - 50 g d'oignon; 20 g d'huile d'olive; 250 g d'eau; 250 g de poisson; 1 pincée de piment de Cayenne en poudre; ½ c. à café d'herbes de Provence déshydratées; 5 g de pastis; ½ c. à café de sel; 1 pincée de poivre moulu; 35 g de concentré de tomate; 50 g d'eau; 1 dose de safran

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Prép. 5min

Total 20min

2 portions

Ingrédients

gousses d'ail
2
d'oignon coupé en deux
40 - 50 g
d'huile d'olive
20 g
d'eau à ajuster en fonction de la texture désirée
250 g
de poisson levé en filets et coupé en morceaux (rouget, cabillaud, colin ou rascasse par ex.)
250 g
de piment de Cayenne en poudre
1 pincée
d'herbes de Provence déshydratées
½ c. à café
½ pincée de feuilles de thym frais, et 1 feuille de laurier
de pastis
5 g
5 morceau de fenouil
de sel à ajuster en fonction des goûts
½ c. à café
de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
1 pincée
de concentré de tomate
35 g
d'eau à ajuster en fonction de la consistance souhaitée
50 g
de safran
1 dose